Описание сценария:
1. Накладная выгружена с помощью универсального обработчика в формате Юнико.
2. В файле накладной имеются поля, которые не отображаются в Юнико.
Решение проблемы:
1. Зайти в Юнико->Сервер обмена->Обмен электронными накладными->Произвольный формат обмена DBF->Выбрать необходимого поставщика.
2. В открывшемся окне нажать "Настройка импорта".
3. В правой таблице следующего окна двойным кликом удалить не отображающиеся поля.
4. Нажать "Привязать по имени"
5. В случае если формат DBF файла нестандартный, проставить соответствия самостоятельно.
6. Нажать "Сохранить".
Profit!